Как выбрать вакуумный упаковщик
Самый простой способ сохранить продукты на долгий срок — поместить их в безвоздушную среду, в которой не развиваются микроорганизмы. В этом поможет вакуумный упаковщик. Вид, управление, мощность и другие параметры.Как выбрать вакуумный упаковщик
Самый простой способ сохранить продукты на долгий срок — поместить их в безвоздушную среду, в которой не развиваются микроорганизмы. В этом поможет вакуумный упаковщик. Вид, управление, мощность и другие параметры.
Вид
Упаковщики бывают ручные, бескамерные и камерные.
Ручные небольшого размера и работают от батареек. При использовании их держат в руке. Для таких приборов нужны специальные зип-пакеты с обратным клапаном. Принцип работы: через обратный клапан в пакетах откачивается воздух. Ручные упаковщики можно применять дома и на природе.
Бескамерные — компактные приборы, которые подходят для дома. Принцип работы прост: край пакета зажимают в устройстве крышкой, выкачивают воздух и запаивают. Для бескамерных упаковщиков используют пакеты с гофрированной поверхностью.
Камерные — профессиональные устройства большого размера с камерой для пакета с продуктами. Работают они так: воздух выкачивается не только из пакета, но и из всей камеры, что даёт возможность вакуумировать даже жидкие продукты. Такие приборы используют в ресторанах, потому что дома они займут слишком много места.
Мощность
Важный параметр вакуумного упаковщика — мощность. От неё зависит скорость откачки воздуха, а также качество вакуума — процент откачки воздуха из пакета с учётом размера и формы продукта в нём.
Для дома подойдёт прибор мощностью 120–180 Вт, для профессиональных нужд — 350–650 Вт.
Управление
Все вакууматоры оснащены автоматическим и ручным режимом. При первом упаковщик сам вакуумирует и запаивает пакет, при втором в любой момент можно остановить процесс откачки воздуха и запечатать пакет. Ручной режим пригодится при вакуумировании влажных продуктов или мяса в маринаде, чтоб сок не попал в то место, где будет шов.
Шов
Шов, которым запаивается пакет, может быть одинарным или двойным. Если вы выбираете вакууматор для упаковки сухих продуктов, например круп или специй, то одинарного шва вполне достаточно. Если вы будете упаковывать продукты, которые могут выделять сок, или делать заготовки для приготовления в сувиде, лучше выбрать устройство, которое делает двойной шов.
Стоит также обратить внимание на длину сварочной планки устройства — от этого зависит ширина пакета или рулона, который можно будет использовать. Оптимальная длина для дома — 25–30 см, для ресторана — до 40 см, для природы — любая.
Дополнительные параметры
Если вы планируете вакуумировать влажные продукты, стоит рассмотреть модели со съёмным лотком. Если при вакуумации сок или маринад вытечет за пределы пакета, можно вынуть лоток и протереть его. Если лоток встроенный, жидкость может попасть в прибор, а это грозит его поломкой.
Для удобства работы большинство моделей оснащены встроенным резаком и специальным внутренним отделением для рулонов. Резак нужен, чтобы ровно отрезать край пакета. Отсек для рулонов необходим, чтобы на плёнку не попадали пыль и грязь.
На крышке прибора может быть установлена защёлка, которая надёжно фиксирует пакет в устройстве.
Как ухаживать за вакуумным упаковщиком
1. Нужно следить, чтобы жидкость не попадала в лоток: сок или масло из пакета не должно подниматься выше уровня шва. Если это всё-таки произошло, нужно протереть лоток.
2. Нельзя перегревать упаковщик: сварочная планка должна остыть в течение одной — двух минут после вакуумирования, иначе она может перегореть или расплавить пакет.
3. Хранить и использовать вакууматор надо в сухом месте — во влажной среде внутри устройства может собраться конденсат, а это чревато замыканием или выходом из строя микросхем.
4. Нужно вытирать пыль и загрязнения с прибора, чтобы они не попали в пакет.
